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“集中用餐單位由于就餐人數多，就餐時(shí)間集中，是食源性食物中毒事件易發(fā)、高發(fā)區域”。近日，市市場(chǎng)監管局食品餐飲科副科長(cháng)楊慧對城投集團各下屬公司、相關(guān)在建在管項目?jì)仍O食堂負責食品采購、儲存、烹飪和留樣等工作的從業(yè)人員開(kāi)展了一場(chǎng)生動(dòng)的食品安全專(zhuān)題培訓。

培訓會(huì )上，楊慧圍繞單位食堂管理制度和信息公示、場(chǎng)所衛生和病媒生物防控、原料采購儲存、加工過(guò)程控制、食品留樣、餐具清洗消毒、廢棄物處理、從業(yè)人員健康管理和教育培訓等安全操作規范、工作要求進(jìn)行了詳細解讀。她強調，深入貫徹習近平總書(shū)記關(guān)于食品安全的重要論述精神，壓實(shí)食品安全企業(yè)主體責任，嚴格落實(shí)集中用餐單位食堂“三防四查滅四害”隱患排查工作機制是做好食堂食品安全管理的重中之重。同時(shí)，她也結合食品安全法律法規、工作經(jīng)歷和用餐單位食品安全違法典型案例，有針對性地提出具體工作建議。

目前，集團在城投商務(wù)大廈、芙蓉園、下屬一建公司和各施工現場(chǎng)等工作地點(diǎn)均設有職工食堂，每天有數百人就餐。通過(guò)本次食品安全培訓，促使食堂相關(guān)管理人員和一線(xiàn)從業(yè)人員的責任意識和風(fēng)險意識得到進(jìn)一步強化，全面了解并掌握食堂安全衛生、食品安全管理等知識，切實(shí)保障了廣大職工舌尖上的安全，有效筑牢了食品安全防線(xiàn)。

通訊員：譚嘉歡